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Nuevos alimentos para el siglo XXI

NUEVOS ALIMENTOS PARA EL SIGLO XXI

» Autor/es:
   - José Manuel López Nicolás
 
» Colaboradores:
   
» ISBN: 84-96353-09-5
» Año de publicación: 2004
» Número de páginas: 286
» Índice: Documento Pdf
» Primer capítulo: No disponible
» Precio: 15.00
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Tomates ecológicos, maíz modificado genéticamente, margarinas que reducen los niveles de colesterol, cereales que ayudan a prevenir infecciones intestinales…¿estamos hablando de alimentos del futuro o son una realidad? Los nuevos alimentos tienen unas ventajas que los hacen altamente atractivos a la población en general, ya por sus cualidades organolépticas o nutricionales. En este libro vamos a intentar proporcional al lector toda la información necesaria para que pueda conocer qué son los alimentos funcionales, dietéticos, ecológicos, modificados genéticamente, de cuarta y quinta gama, etc.; una información basada en realidades y no en mitos alimentarios en propiedades demostradas científicamente y no en técnicas de marketing. Nutricionistas, investigadores, empresarios, tecnólogos de alimentos, ecologistas… tienen diferentes puntos de vista sobre estos nuevos productos. El objetivo primordial de esta obra es proporcionar al consumidor todos los datos precisos sobre estos alimentos para que luego pueda decidir su opción de compra libremente y con conocimiento de causa.

 
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